13 de agosto de 2012

Cocinar con niños: receta de cookies de chocolate con avena y plátano


Entre viaje y viaje a mi Ibiza querida, aprovecho el tiempo para cocinar con mi hijo, una afición que cada día nos gusta más a los dos. A parte de preparar recetas caseras, nos lo pasamos pipa, él disfruta descubriendo texturas y sabores y a mí se me cae la baba viéndolo cómo sabe qué es cada cosa solo con olerla.

Con esta receta, Lucas ha aprendido a distinguir el olor de la canela, desde bebé mi madre le ha enseñado a tener cierta pasión por los olores, cada vez que una planta la huele, con dos añitos ya distingue entre la albahaca, la menta, el romero y el jazmín; y ahora la canela, la vainilla... y sabe qué textura tiene la harina (le chifla meter la mano en el tarro de harina entero), jeje.

El otro día preparamos estas galletas tipo cookies americanas con pepitas de chocolate pero una versión más sana, con copos de avena y plátano, no os podéis imaginar lo buenísimas que estaban!

La receta de cookies de chocolate con avena y plátano la podéis encontrar en Bebés y Más.

Si tenéis alguna duda o queréis comentar cualquier cosa, podéis escribirme un comentario al final del post de bebés y más. Me encantará que me dejéis ideas para cocinar con niños!

Besitos a todos y felices vacaciones a los que aún seguís en ellas y sino, pues feliz vuelta al trabajo!

Si queréis ver el resto de posts que escribo para bebés y más, pinchad aquí, escribo a diario manualidades para hacer con niños, cosas para hacer durante el tiempo libre con los hijos y recetas para cocinar con niños.

22 de julio de 2012

Galletas decoradas de bienvenida bebé y resultado del sorteo de Habilista y The Toy Box

Hace ya un mes y medio que hice estas galletas decoradas, las hice cuando nació el hijo de mi hermano, un bebé precioso y con unos morritos que dejará a unas cuantas sin aliento ;-) de momento nos tiene el corazón robado a toda la familia.

El día que nació, decidí hacer estas galletas que había visto por alguna web  pero ya no me acuerdo dónde, sorry.

La receta de galletas para decorar que utilicé la tenéis en La Cocina de Carolina.

Para decorarlas, hice una de las recetas que suelo usar de glasa real, estoy preparando un post en La cocina de Carolina donde explicaré el paso a paso para preparar el royal icing, pero mientras tanto os enseño cómo hice las galletas de bebé, o galletas de bodies de bebé, como prefiráis llamarlas ;-)

Lo primero es hacer la masa de las galletas con un par de días de antelación, es importante este dato pues sino la galleta estará demasiado húmeda y la glasa real no quedará del todo perfecta. Utilicé el cortador de bodies de bebé para los bodies y uno cuadrado con ondulaciones para la galleta de bienvenida de bebé.


Empezamos decorando la gelleta delineando el borde (lo siento, no sé qué hice con la foto) se hace con la manga pastelera con una boquilla #2 y con glasa real con consistencia de 10-20 segundos (yo utilizo la de 10 segundos para todo). Enseguida relleno el interior con el mismo color y la misma glasa pero con boquilla #3.
Para los bodies de topitos, hago los topos de otro color justo después de rellenar el blanco para que así queden perfectamente dentro del blanco y no queden topos con relieve. Los hice con la boquilla #2.


Si queréis hacer dibujos en relieve, hay que esperar a que la base se haya secado (un par de horitas mínimo) y luego hacemos los dibujos con glasa real de 20 segundos. Aquí utilicé la boquilla #1, así quedan los dibujos más finos.



con mi sobrino en brazos :D
Y aquí el nuevo príncipe de la casa, que ya casi tiene 2 meses. Enhorabuena sobrino por la familia que tienes, estoy segura de que tendrás la mejor madre y el mejor padre del mundo (esto lo sé porque ha sido criado por la mejor madre del mundo y tiene esa capacidad de amar de la que no todos pueden fardar).

¡Os quiero familia!


Y aquí el resultado del sorteo de HABILISTA.COM y THE TOY BOX
de un premio de 60 € en un carrito de la compra en Habilista.com y un lote de productos de The Toy Box para niños
and the winner is...

El comentario nº 13: Merle!!


Enhorabuena Merle! y gracias por la idea, nos ha encantado esto de hacer las huellas con la masa de agua y harina con sal. :D




7 de julio de 2012

¡Estamos de sorteo! cocinando con los peques con Habilista y The Toy Box


Puesto que los niños ya están de vacaciones de verano, queremos que nos propongas ideas de recetas para hacer con los niños.


¿Qué sorteamos? ¡¡¡2 fantásticos regalos!!!

  • Un kit con productos para niños de la tienda The Toy Box Barcelona que contiene:
    • 1 botella grande aluminio marca Hatlet
    • 1 bolsa para la merienda
    • 1 delantal para niños
    • 1 caja topos verde para llevar toallas húmedas de bebé
    • 1 babero de tela/algodon de rizo lila a topos
    • 1 kit de 53 calcamonías vintage circus
  • Un vale de 60 € para gastar en el súper online Habilista.com

¿Qué hay que hacer para participar?

  1. Hazte fan de The Toy Box en facebook, haciendo clic aquí.
  2. Hazte fan de Habilista en facebook, haciendo clic aquí.
  3. Hazte fan de este blog (si es que no lo eres ya): Baby Gourmet Blog en facebook, haciendo clic aquí.
  4. Deja un comentario en este post (aquí abajo) contándonos tu propuesta para hacer con los peques en la cocina. Acuérdate de dejarnos tu Mail y nombre de usuario en Facebook.

Plazos

Desde: viernes 6 de julio de 2012
Hasta: jueves 19 de julio de 2012 a las 23.00 h

El sorteo se hará inmediatamente mediante random.org. Se os asignará un número según el orden de los comentarios, siendo el primer comentario el número 1 y así sucesivamente.

* Términos y condiciones de la promoción: promoción válida sólo para el área de Barcelona ciudad (CP. 08001 a 08042). Las ofertas no son acumulables. Costes de envío no incluidos en la promoción. Oferta a consumir en una única compra. Promoción válida del 06/07/12 al 19/07/12 a las 23:00 hrs. El sorteo se realizará vía random.org y lo daremos a conocer el día 20/07/12. El ganador será notificado vía e-mail y se dará a conocer en nuestras redes sociales.

29 de junio de 2012

Qué tirar a la hoguera por San Juan - el libro de Estivill, por ejemplo


Hoy, 29 de junio, es el día mundial del sueño feliz, y yo, como familia que colecha y fiel defensora de no dejar llorar a los niños, no podía quedarme callada en un día como hoy.

Sólo voy a decir que si eres madre, estás desesperada y pretendes aplicar el método Estivill, antes deberías saber algunas cosas. Abajo he copiado y pegado unas reflexiones de la psicóloga Rosa Jové en la página Crianza Natura, muy sensatas y con MUCHO SENTIDO COMÚN.

El famoso "Dr" tiene también un método para hacer que tu hijo coma, yo lo llamaría más una tortura para hacer que tu hijo te odie, porque tiene tela marinera el método. Os digo que a mi hijo jamás le he aplicado un método ni para dormir ni para comer, duerme conmigo y come de maravilla (aquí podéis ver cómo he enseñado a comer a mi hijo, o, mejor dicho, cómo ha aprendido a comer él solito). Y dormir, pues duerme conmigo, cuando se despierta con miedo por la noche, sólo tiene que estirar una mano, tocarme y saber que estoy allí.

Rosa Jové, psicóloga clínica y psicopediatra, expone en este artículo sus reflexiones y opiniones sobre el conocido Método Estivill para enseñar a dormir a los niños.

Reflexiones

  1. No estoy en contra del método. Simplemente quiero lo mismo que se les pide a otros métodos o fármacos; es decir, que alguien me demuestre que no son perjudiciales para la salud.
     

    De momento no hay ningún estudio que demuestre que a los niños que se les ha aplicado este método no tengan secuelas psicológicas de mayores. En cambio hay estudios científicos importantes (Spitz, Harlow, Bolwby, Mckenna,....) sobre lo perjudicial que es dejar llorar a los niños, no consolarlos, dejarlos solos etc...

    El día que me demuestren que no es perjudicial para la salud quizás lo recomiende, mientras tanto......no.
     
  2. No estoy en contra del método. Simplemente quiero que me demuestren lo que dicen.
     

    No hay en todo el libro de Estivill una nota bibliográfica de ningún estudio y de ningún autor que avalen sus palabras. Me enseñaron en la universidad que todo trabajo científico debe ir acompañado de estudios y citas que avalen lo que uno dice; en caso contrario, no es ciencia, sino periodismo. Por cierto.....¿por qué un hombre de “ciencia”, como Estivill, elige a una periodista, como Silvia de Béjar, para escribir su libro?

    El día que me demuestren lo que dicen quizás lo recomiende, mientras tanto....no.
     
  3. No estoy en contra del método. Simplemente quiero que me demuestren que sirve para solucionar los problemas del sueño.

    Estivill dice en el prólogo de su libro que funciona en el 96% de los casos (sin citar ningún estudio que avale sus palabras, ¡claro!). En cambio en el capítulo VI cita que hay problemas que no tiene solución como las pesadillas (45% de niños), el sonambulismo (15%), etc... A ver, repasemos matemáticas. Si del 100% de niños con problemas de sueño (donde se supone que incluye a los de las pesadillas) el 96% se “curan” con el método, pero el 45% del 100% no pueden ser curados...... hay algo en esta suma que me falla. O me sobran niños o me faltan curaciones.

    ¿Qué pasa? Pues que Estivill no tiene la solución para los verdaderos problemas del sueño. Solo trata esos casos leves de niños que tienen necesidad de sus padres para dormir (cosa que se cura sola con el tiempo). Lo único que les “enseña” a los niños con su método es a darse cuenta de que nadie les hará caso y, por lo tanto, a la larga aprenden a no quejarse más. Muchos ni siquiera se duermen enseguida, sino que se quedan quietos en silencio.

    El día que me demuestren que sirve para solucionar los problemas del sueño quizás lo recomiende, mientras tanto....no.
     
  4. No estoy en contra del método. Simplemente creo, como hacemos la mayoría de profesionales de la salud, que ante un diagnóstico es de elección el tratamiento menos agresivo para la persona.

    Ante un niño que todavía necesita dormir en compañía o que le duerman, hay muchas cosas que funcionan, entre ellas el mecerlos, el dormir acompañados o el dejar pasar el tiempo. La mayoría de problemas se resuelven solos, y ¡total! si el método es tan bueno, funcionará igual a los pocos meses que a los 3 años (época en la que se suelen solucionar gran parte de los problemas). ¿Por qué empezar con el que hará sufrir más a nuestro hijo?

    El día que me demuestren que es el único método que funciona en estos casos (o el menos agresivo) quizás lo recomiende, mientras tanto......no.
     
  5. No estoy en contra del método. Simplemente me pregunto ¿qué método?

    Desde Valman hasta Estivill conozco varios autores que se han adjudicado la autoría del método en los últimos 30 años. El que mejor lo ha desarrollado es Ferber (de hecho, menos en España, en todo el mundo a nuestro supuesto método Estivill, le llaman método Ferber). Si tiene la oportunidad de ojear su libro “Solucione los Problemas de Sueño de su Hijo” (Ed. Medici), en la página 91 verá publicado el método “Estivill” 5 años antes de que el primer “Duermete niño” apareciera en el mercado.

    ¡Ah! ¡Por eso lo escribió una periodista! Estivill simplemente hizo de intermediario: cogió las ideas de Ferber y se las dio a Silvia de Béjar.

    El día que me demuestren que el método Estivill no es una estafa quizás lo recomiende, mientras tanto......no.
     
  6. No estoy en contra del método. Simplemente tengo una lista con 10 o 15 preguntas más que me quedan sin contestar.
    Soy persona de ciencia (o lo intento) y necesito respuestas antes de hacer llorar a mi hijo.
  1. El día que me den todas las respuestas que necesito quizás lo recomiende, mientras tanto..... intente no creer todo lo que la publicidad dice. Busque, investigue y pregúntese. Sus hijos lo merecen.




Y quiero añadir algo: ESTIVILL: DEDÍCATE AL FOLK, ANDA MAJO.




Imagen de Pre Papá y Amor Maternal

Queremos que hoy 29 de junio el hashtag #desmontandoaEstivill se convierta en trend topic en Twitter y que blogs, páginas y perfiles de Facebook se llenen de mensajes a favor del Sueño Feliz. ¿Nos ayudas?


22 de junio de 2012

Cocinar con Niños: Pancakes de Dora la Exploradora


Desde hace 1 mes estoy escribiendo en el blog Bebés y Más, estoy súper contenta pues hace mucho tiempo que les sigo (concretamente desde que me quedé embarazada), es una de las páginas de bebés de las que te puedes fiar de todo lo que escriben, y lo digo de verdad.

Estoy escribiendo recetas para cocinar con niños (son los posts que publico los viernes) y manualidades para hacer con niños (martes).

Hoy os invito a visitar el último post que he escrito: Pancakes de Dora la Exploradora ;-)

Espero que os gusten!

Y para ver todo lo demás que he escrito, haced clic en el enlace a mi perfil: Caro Ferrer

29 de marzo de 2012

Parmentier de pescados con verduras y puré de patatas para niños

Parmentier de dos pescados y hortalizas a la nuez moscada
Hola de nuevo! hace siglos que no escribo ninguna receta para niños, lo sé ;-) pero vuelvo cargada de energía y recetas sanas buenas y sabrosas para hacer las comidas de vuestros hijos más divertidas, diferentes y, lo que es más importante, saludables.

Después de unos meses de reencontrarme conmigo misma, de cambios varios en mi vida y de tomar decisiones sumamente importantes, me siento cada vez más contenta con lo que hago. Cada día me dedico un poquito más a lo que realmente me llena: la cocina, después de trabajar y dedicarle absolutamente todas las tardes a mi hijo, cuando ya ha terminado mi mega jornada laboral/maternal/amigal/varias partidas de aplabrados de por medio... etc, me sientro frente al ordenador y me pongo a mirar mirar y mirar blogs de cocina y fotografía, me inspiro y me empapo de colores y hasta de sabores...
Puesto que ya llevaba demasiado sin escribir aquí y dedicándome demasiado en exclusiva a mi otro blog de cocina, decidí volver a fotografiar los platos que le preparo a mi hijo, que hoy ha cumplido 21 meses por cierto.

Este fin de semana ha sido de los primeros (si cabe decirlo) de primavera del año (aunque parece que hayamos tenido un invierno totalmente primaveral)... jeje... y hemos aprovechado para bajar a la playa de Barcelona. Lo cierto es que tengo muchísima suerte de vivir en esta ciudad tan maravillosa con montañas y playa... No me canso de pensarlo ni de decirlo...



El sábado por la mañana fui al mercado de la Llibertat en Gracia a comprar pescadito fresco para preparar este plato delicioso. Compé medio salmón y una merluza enteras, suelo comprar piezas grandes pues "me arreglan" el precio y así lo congelo y lo puedo ir sacando cuando quiera. Yo lo congelo en bolsas separando las raciones exactas para Lucas, así es más fácil descongelarlo luego.


Además, quería compartir con vosotros mis fotografías, llevo un par de semanas haciendo un curso online de fotografía de cocina y estilismo y estoy súper emocionada con las fotos, ya sé que no son de profesional pero yo, al menos, veo una ligera diferencia con las de antes... espero seguir avanzando!



Ah, por cierto, no me puedo ir sin pediros un favorazo!!! Si os gusta el cupcake que he preparado para Pascua, podéis votarme en el facebook de cookiteca aquí:

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=342520152465867&set=a.342519949132554.93185.113521458699072&type=1&theater

La foto es ésta:

Mi cupcake para el concurso de Cookiteca! votadme porfaaaaa!!!!!!!!!
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=342520152465867&set=a.342519949132554.93185.113521458699072&type=1&theater


Y aquí os dejo con la receta de parmentier de salmón para niños y mayores:
(también os podéis descargar la hoja con la receta aquí: Receta Pescado Parmentier



5 de marzo de 2012

Galletas con copos de avena y pasas



Esta receta de galletas para niños muy fácil "sana" (si comparamos con otras galletas, sobre todo las compradas en supermercados) y buena!

Receta de galletas con copos de avena y pasas (o chocolateeeeeee!!!) - para 16-20 galletas

Antes de leeros la receta, no os olvidéis de participar en el sorteo de mi otro blog de recetas aquí de una CESTA DE DESAYUNO MATÍAS BUENOS DÍAS!!!

Las medidas las he tomado con un biberón de niño:
  • 300 ml de copos de avena
  • 150 ml de pasas (o pepitas de chocolateeeeeee!!!)
  • 2 dl de harina
  • 100 g de mantequilla
  • 150 g de azúcar moreno
  • 5 cucharadas de agua
  1. Precalentamos el horno a 180ºC
  2. Deretimos la mantequilla (microondas o al fuego lento), si sale espuma sacadla con una espátula o cuchara.
  3. Mezclamos en cuenco la avena con la mantequilla y añadimos el azúcar y las pasas.
  4. Incorporamos la harina poco a poco.
  5. Añadimos el agua y mezclamos hasta obtener una pasta.
  6. Forramos la bandeja del horno con papel sulfurizado.
  7. Formamos pequeñas bolas con la masa y las colocamos sobre la bandeja forrada, dejamos un espacio de unos 5 cm entre galletas. Las aplastamos un poquito y horneamos en el centro del horno durante 10 minutos.
  8. Retiramos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
Si quieres saber cuáles son las múltiples propiedades de la avena, lee esta entrada en mi otro blog de recetas: Desayuno de avena y las propiedades de ésta.






14 de febrero de 2012

Cocinando un nuevo blog

Hola amigosssss!!!

Hoy escribo para presentaros mi nuevo blog de recetas! www.lacocinadecarolina.com, con recetas para mayores (para aprendices y para los que ya saben un poquito más), para todos!

Las entradas que he subido hasta ahora en La Cocina de Carolina son muchas de las que tenéis aquí para niños pero adaptadas para mayores. Pronto iré subiendo muchísimas recetas que guardo de cuando estudié cocina, con fotos bonitas y cierta inspiración vintage ;-)

Espero que os guste tanto como éste, prometo hacer recetas fáciles y si no son tan fáciles, explicar muy bien cómo preparar los platos, yo creo que no hay platos difíciles de preparar sino recetas mal explicadas, o no?

Y aquí os dejo con esta foto cocinando con mi hijo colgado de una mochila ergonómica que le compré a la guapísima Gemma de Porteo Natural. No sabéis lo contento que va el niño ahí colgado mientras cocino, le voy explicando todo lo que preparo, le enseño los colores, los materiales, se lo dejo probar (todo!) el otro día el tío se puso como un loco pidiéndome una patata cruda, total, que pensé, bueno, se la dejo probar y así ya no me la vuelve a pedir, jeje, el pobre! Lo peor es cuando ve los guisantes congelados, es su plato favorito y aún no entiende el concepto: crudo/congelado - cocinado, jajajajaja! pero bueno, poco a poco va aprendiendo ;-)

¡Buenas noches familia! Espero vuestros comentarios sobre La Cocina de Carolina (o mejor dicho, sobre mi cocina)


23 de enero de 2012

Cómo decorar galletas con fondant (Galletas decoradas II)

El otro día os puse la receta para hacer la masa de galletas para decorar en este post. Hoy seguiré con lo que más nos interesa: decorar las galletas (para empezar lo haremos con fondant, que es como una especie de plastilina hecha a base de azúcar).

El fondant lo podéis hacer vosotros mismos (si os soy sincera, yo no lo he hecho nunca), o bien lo podéis comprar en cualquier tienda de repostería; los hay de todos los colores.


Una vez se nos han enfriado nuestras galletas (ver receta de masa de galletas de mantequilla aquí), ya podemos empezar a decorarlas.


Esto es lo que yo he utilizado:
* Galletas con formas navideñas (siguiendo la receta ya mencionada más arriba)
* Moldes para galletas de la mismas formas con las que hemos hecho las galletas
* Rodillo para fondant
* Mesa de mármol (o tabla antiadherente)
* Fondant de colores
* Decoraciones de azúcar
* Azúcar glas (para espolvorear la superficie para que no se pegue el fondant)
* un cuchillo muy afilado


Paso a paso para decorar galletas con fondant:

12 de enero de 2012

Receta para hacer masa de galletas decoradas (galletas decoradas I)

Hace días que quería escribir esta fantástica receta para
hacer galletas decoradas y no encontraba el momento,
en realidad, hace siglos que tengo mi blog abandonado... imagino que vosotras, mis queridas lectoras, sabéis de lo que hablo, con un hijo a quien dedico todo mi tiempo...
Galletas decoradas con fondant (1er intento) y fondants navideños (2º intento)
A lo que iba, hoy una amiga me ha pedido consejo para hacer unas galletas decoradas para su hija (concretamente de Peppa Pig) y me ha parecido el momento perfecto para compartir esta receta de masa para hacer galletas que utilicé para hacer estas galletas navideñas. Otro día pondré la receta de cupcakes de canela rellenos de manzanda (ñaaaaammmmmiiiiii) ;-)

Aquí va la receta para hacer las galletas decoradas:

22 de octubre de 2011

Receta de Arroz con Leche con manzana (a partir de 2 años)


El arroz con leche es un postre buenísimo y muy fácil de preparar. Lo único que tiene es que se tarda un ratito en prepararlo pero sólo es cuestión de tiempo!

Al ser muy dulce, yo prefiero no dársela a niños menores de 2 años y a los mayores, ofrecerlo en momentos muy puntuales para que no se acostumbren a comer tan dulce. Aunque siempre será mejor un arroz con leche preparado en casa que unas natillas prefabricadas... digo yo...

Mi versión de arroz con leche es con trocitos de manzana, aunque si no os gusta con la fruta, se puede preparar sin problema sin ella.

Receta de arroz con leche

Ingredientes


1 litro de leche
125 g de azúcar de caña no refinado
200 g de arroz redondo
2 ramas de canela
1 cáscara de limón
canela en polvo
1 vaina de vainilla
1/2 manzana cortada a trocitos pequeños (si no queréis manzana, se puede preparar sin ella)


Pasos


* Ponemos en una olla de fondo grueso la leche, el arroz, la manzana, la vainilla (abierta por la mitad), la rama de canela y la cáscara de limón (lavada).
* Ponemos el fuego fuerte y cuando empiece a hervir bajamos el fuego y dejamos que se haga durante unos 50-60 minutos removiendo de vez en cuando, los últimos minutos tendremos que remover constantemente para que no se pegue.
* Retiramos la cáscara de limón, la canela y la vainilla. Ahora podemos echar una cucharada de mantequilla y removemos hasta que se funda con el arroz.
* Dejamos reposar unos minutos y lo repartimos en cuatro boles o recipientes (los que vayamos a utilizar para servir).
* Lo metemos en la nevera hasta que enfríe y lo servimos con canela espolvoreada.

19 de octubre de 2011

Receta de Tajine de Verduras para niños (receta de mi amiga marroquí)

Tajine de verduras con arroz, receta para niños a partir de 8 meses y mayores

Como todas las semanas, he recibido mi fantástica cesta de fruta y verdura ecológica y he decidido preparar este sabroso y sanísimo plato que me enseñó la señora que trabaja en casa de mis padres (es marroquí y para mí, la mejor cocinera del mundo después de mi madre ;-)). Cuando me da una receta, además de anotar lo que me dicta de memoria, tengo que espiarla cuando la prepara también pues no sabe leer ni escribir y a duras penas sabe decirme las cantidades exactas, es graciosísima porque en realidad creo que lo hace para no darme las recetas tal cual ella las prepara y va preparando sus platos a lo largo del día sin que pueda ver exactamente todo lo que hace. Así que preparé este tajine de verduras un poco a ojo pero me quedó buenísimo! y además es muy fácil!

Lo adapté para dárselo a Lucas, aunque, como ya sabéis, no dejo de ponerle especias a mis platos para niños, creo que si les enseñamos desde pequeñitos a acostumbrarse a distintos sabores del mundo, les estamos regalando unas gotitas de cultura para su futuro.



Receta de Tajine de Verduras para niños y mayores (a partir de 8 meses)

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Conservación en la nevera: 2 días
Se puede congelar durante 3 meses

Ingredientes tajine de verduras (para 500 gr - unas 4 raciones para el bebé)

180 gr de calabacín
150 gr de zanahorias
80 gr de berenjena
250 gr de tomates maduros
1 diente de ajo
5 orejones de albaricoque
1 cucharada de tomate concentrado
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
pellizquito de comino
1/2 cucharadita de cilantro picadito fino
pellizquito de jengibre molido
150 ml de agua

Pasos

* Lavamos las zanahorias, los calabacines, las berenjenas y los tomates. Pelamos las zanahorias. Cortamos todas hortalizas que acabamos de lavar en dados de unos 2 x 2 cm. Picamos el ajo y los orejones de albaricoque.

* Doramos el ajo en una cacerola o sartén antiadherente con el aceite. Añadimos las especias (cilantro, jengibre y comino) junto con los albaricoques. Mezclamos bien y cocemos 1 minuto.

* Añadimos las hortalizas y el tomate concentrado junto con el agua. (tenemos el fuego alto). Cuando empiece a hervir, bajamos el fuejo, tapamos y dejamos cocer a fuego lento unos 15 minutos hasta que las verduras estén blanditas.

* Vigila que no haya exceso de agua (si lo hubiera retíralo y resérvalo en un bol por si lo pudieras necesitar luego). Si ves que está correcto y no tienes todas las hortalizas nadando en una sopa, retiramos del fuego y batimos hasta obtener una textura fina pero no papilla. Yo he optado por chafar las verduras con el tenedor.

CONSEJOS: acompañar con arroz, sémola, bulgur, cuscus, pasta... lo que más os guste!



15 de octubre de 2011

Papilla de verduras y pollo (papillas bebés a partir de 6-7 meses)


Hoy os explicaré cómo hacer una papilla de verduras con pollo para bebés. Os enseñaré a hacerla en una olla normal y también os explicaré cómo hacer la papilla de verduras en la Thermomix.

Receta de papilla o puré de verduras y pollo (a partir de 6-7 meses)

Ingredientes

370 g de pechuga de pollo
150 g de puerros
50 g de aceite de oliva virgen extra
* 1 patata grande
300 g de zanahorias
250 g de alubias verdes
1 tomate , maduro
470 g de agua

Pasos para preparación en olla tradicional

* Lavamos el puerro y lo cortamos en rodajas pequeñitas, las echamos en la olla junto con el aceite de oliva y sofreímos a fuego lento hasta que se ablanden sin llegar a dorarse del todo.

* Mientras doramos los puerros, pelamos las patatas, las zanahorias y las cortamos a trozos. Les quitamos las puntas a las judías y las cortamos a trozos también. Las mezclamos con el puerro. Añadimos el tomate partido por la mitad y el agua. Dejamos cocer a fuego medio unos 10 minutos desde que empieza a hervir.

* Por último, añadimos las pechugas de pollo (lavadas y sin pieles ni grasa) y dejamos hervir unos 5-10 minutos más (hasta que las verduras estén blanditas y se partan con un cuchillo fácilmente).

* Dejamos enfriar un poquito. Os aconsejo que vigiléis la cantidad de agua, yo siempre saco y reservo un poco de agua de la cocción y si luego veo que queda muy espesa la papilla, le añado ese caldito. Batir con la minipimer o batidora.

Pasos para preparación en Thermomix

* Lavamos el puerro y lo cortamos en rodajas, lo echamos en el vaso y programamos 7 segundos a velocidad 4. Añadimos el aceite de oliva y programamos 8 minutos, 100ºC, velocidad 1.

* Añadimos las zanahorias y las judias partidas en trozos medianos y programamos 6 segundos, velocidad 4. Incorporamos el tomate y el agua. Programamos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. 

Por último, ponemos las pechugas (lavadas y sin pieles ni grasa) dentro del vaso de la Thermomix y programamos 12 minutos, 100ºC, velocidad 1. Cuando termine, dejamos bajar un poco la temperatura y programamos 30 segundos, velocidad 5 y después trituramos 3 minutos, velocidad progresiva 5-10, para que quede bien fino.

*** os aconsejo no triturar demasiado las papillas, yo le di a mi hijo desde el principio papillas con grumitos (ojo que no sean grandes y no se pueda atragantar), más que nada para que no se acostumbre a todo ultra triturado, sólo tenéis que pensar que hace 100 años no existían batidoras y nadie moría desnutrido por tomar purés con grumitos.

NOTA: esta papilla debería darse al medio día, para ir acostumbrando al niño al esquema de comidas familiar. Debería empezarse sólo con patata, zanahoria y el pollo, incorporando poco a poco más verduras, cuando este sabor ya haya sido aceptado.

CONSERVACIÓN:
En la nevera 3-4 días
En el congelador 3-4 meses
Aconsejo guardarla en potitos de 200-250 gr, así podéis sacarlos listos para calentar y comer!

20 de septiembre de 2011

Regalos originales: desayunos a domicilio de Matías Buenos Días, para golosos, sibaritas, futboleros, niños...


El desayuno Pretty Woman, con champán rosado, té del amor, bombones, muffin...



¿Quién no ha fantaseado alguna vez con la idea de despertarse un domingo y, sin necesidad de poner los pies en el suelo, encontrarse con una apetitosa bandeja de desayuno? Café recién hecho, zumo también recién exprimido, algo de fruta, un croissant... Empezar la jornada así es un placer. La empresa catalana Matías Buenos Días lleva desde el año 2002 reivindicando este momento del día con su servicio de desayunos gourmet a domicilio en Madrid y Barcelona. Pero, además, esta temporada ha introducido alguna que otra novedad.

Para empezar, el packaging. Las cestas tradicionales han sido sustituidas por unas cómodas cajas de cartón diseñadas especialmente para sorprender al afortunado que recibe el desayuno.

Los recipientes se pueden personalizar con una original pegatina -que se añade de forma totalmente gratis al pedido- con mensajes de felicitación, agradecimiento, declaraciones de amor...

Existe una amplia variedad de especialidades que Matías Buenos Días renueva cada cierto tiempo. De cara a este otoño presentan opciones para todos los gustos. Los más tradicionales tienen a su disposición el desayuno con pan con tomate, aceite y jamón serrano, mientras que los que quieren empezar bien el día, pero sin sobrepasar el número de calorías, cuentan con el set "Operación bikini", que incluye fruta fresca, cereales integrales, zumo natural, entre otros ingredientes.

19 de septiembre de 2011

Pisto con arroz para niños y para toda la familia


Después de un verano rodeados de naturaleza, amigos y familiares, retomo el blog con más ilusión que nunca. He hecho fotos de muchísimos platos que he preparado, con alimentos comprados en el mercado, en casa de la payesa del pueblo... pescaditos recién salidos del mar...
¿Hay algo mejor para la estimulación de un niño que la naturaleza? ir al mercado, ver los diferentes alimentos, los colores, el tacto, los olores... Creo que mi hijo ha crecido más en 1 mes en contacto con la naturaleza que en 3 en la ciudad...


9 de agosto de 2011

Receta de crema de tomate y maíz para bebés y niños (a partir de 9 meses)

Crema de tomate y maíz mezclada con cuscús

Las cenas de los bebés deben ser ligeras y de fácil digestión, es conveniente no darles carne roja (esto debemos aplicárnoslo también nosotros los mayores). Cuando el niño ya haya tomado la proteína necesaria del día (15% de la ingesta calórica diaria) al mediodía, podemos darle de cenar una sopita o crema de verduras. Aquí os dejo una receta buenísima y súper sana, apta para vegetarianos.

Antes por eso, unos breves datos nutricionales sobre sus ingredientes:


5 de agosto de 2011

La lactancia materna es la leche!!!

Esta semana se celebra la Semana Mundial de la Lactancia Materna y el blog Amor Maternal ha iniciado un Carnaval de Blogs invitando a la reflexión acerca de todas las dimensiones en las cuales podemos concebir la lactancia materna, todos los ámbitos de la vida en los cuales puede afectar tanto al ser humano, como a la sociedad, al planeta, las relaciones interpersonales, etc.

Teniendo un blog de alimentación para bebés y niños, hacía mucho tiempo que quería escribir sobre las bases de la alimentación desde el nacimiento, que están en la lactancia materna. Desde que era una niña, yo sabía que iba a dar de mamar, no se me ocurría otra forma de alimentar a mis bebés cuando fuera madre, quizás por que en mi familia todas las mujeres han amamantado y lo he visto como algo normal, natural y maravilloso; que lo he mamado en casa, vamos.

14 de julio de 2011

La mejor receta del mundo para bebés es: ¡LA NO RECETA!

Mi hijo merendando manzana, plátano y piña

No, no me he vuelto loca. Tampoco estoy boicoteando mi propio blog. Es sólo que quiero recordaros un tema del que ya os he hablado y en España se conoce muy poco: el Baby-Led Weaning.

Sólo quiero hacer un breve resumen, así a groso modo:

11 de julio de 2011

Dhal de lentejas rojas con leche de coco y quinoa (cena/comida a partir de 12 meses)


Si combinamos las lentejas con un cereal, éstas proporcionarán una proteína de calidad igual equiparable a la de la carne.

Un poquito sobre las propiedades de las lentejas (muy buenas para los bebés a partir de 10 meses)
La lenteja, nativa del suroeste de Asia, es una planta muy cultivada en las regiones templadas, económica y de fácil conservación.


3 de julio de 2011

Crema de Brócoli (cena a partir de 9 meses)


Éste ha sido un fin de semana precioso. Se ha casado una de mis mejores amigas de la adolescencia. Me hace tan feliz verla enamorada, de un hombre que la quiere y ama como toda mujer se merece. La boda fue preciosa, poquita gente, un jardín espectacular, vistas preciosas, buena comida y lo mejor de todo, amor y felicidad por todas partes!

1 de julio de 2011

Prueba Superada: 1er cumpleaños y tarta bizcocho de balón de fútbol con cupcakes césped(udos)


Ayer 29 de junio celebramos el 1er cumple de mi pequeñajo, como ya os comenté, decidí preparar yo misma unos cupcakes (hace años que se me había metido en la cabeza esto de los cupcakes y hasta que no descubrí el blog objetivocupcake.com no me he lanzado a prepararlos). Así pues, ya metida en el mundo cupcakero, todo giraba alrededor de estos pastelitos de colores.

28 de junio de 2011

Preparando pasteles y cupcakes para la fiesta del primer cumpleaños de mi hijo

Llevo varios días organizando la fiesta de cumpleaños de mi hijo


Me encantaría poderle regalarle una fiesta como ésta


Y comprarle un pastel tan cañero como el de la foto.

Pero este año no va a poder ser, primero por que no se entera y sería absurdo gastarme la pasta, y segundo por que no tengo la pasta! ajajjajaja

Pero como sí tengo mano en la cocina o eso me creo, pues he decidido (con la ayuda de mi súper mami que preparará algunos bocadillos y mi súper marido que tiene una empresa de desayunos a domicilio y cátering), ser yo quien haga pastel, cupcakes, decoración, etc.
Así que ya he empezado a practicar y a preparar cupcakes con las recetas de Alma, mi nuevo descubrimiento y que ha hecho que ya sea una loca de los cupcakes.


Éste ha sido el primero! en realidad hice 8, que volaron en cuestión de una tarde, así que malos no debían estar!!!
Mañana (si no acabo demasiado agotada tras la fiesta) os pondré la receta del pastel de cumpleaños y de los cupcakes de chocolate con buttercream superchocolateada!
Hasta mañana!!!


13 de junio de 2011

Salsa griega de yogur y pepino (Tzatziki)


Soy de esas personas que no puede estar cocinando sin ir llevándose algo a la boca de vez en cuando... y  después de haber pasado por un embarazo un tanto sobrado de kilos, no puedo permitirme picar cualquier cosa, así que suelo prepararme dips con verduras crudas que son sanísimos, buenos, frescos y además te llenan el estómago.

Hoy os propongo un dip de yogur con pepino (viva el pepino!) y zanahoria cruda.

También me sirve para tener distraído a mi hijo, cuando cocino suele estar pegado a mi pierna todo el rato como un perrito y no me deja cocinar, así que con un palito de zanahoria cruda puedo tenerlo distraído unos 10 minutos :) Te recomiendo la lectura del tema: Baby-Led Weaning.


Salsa de Yogur y Pepino (para los mayores)

Ingredientes

* 1 yogur griego
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*1/2 pepino sin las semillas
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* 1 diente de ajo picado muy fino
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* una pizca eneldo fresco picado (también puede ser menta)
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* 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
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* 1 chorrito de vinagre de vino tinto
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Pasos

* Pela y raspa el pepino. Añádelo al yogur junto con el ajo, el eneldo o menta, aceite y un poco de sal.

* Corta la zanahoria en juliana (también puedes poner rábanos, apio, calabacín...)

* Dipea en la salsa!

BabySugerencias: esta salsa también se puede servir para acompañar un pescado a la plancha, cuscus, cualquier ensalada... los turcos la utilizan hasta en la sopa! (es un decir :)



Más recetas con yogur: