22 de octubre de 2011

Receta de Arroz con Leche con manzana (a partir de 2 años)


El arroz con leche es un postre buenísimo y muy fácil de preparar. Lo único que tiene es que se tarda un ratito en prepararlo pero sólo es cuestión de tiempo!

Al ser muy dulce, yo prefiero no dársela a niños menores de 2 años y a los mayores, ofrecerlo en momentos muy puntuales para que no se acostumbren a comer tan dulce. Aunque siempre será mejor un arroz con leche preparado en casa que unas natillas prefabricadas... digo yo...

Mi versión de arroz con leche es con trocitos de manzana, aunque si no os gusta con la fruta, se puede preparar sin problema sin ella.

Receta de arroz con leche

Ingredientes


1 litro de leche
125 g de azúcar de caña no refinado
200 g de arroz redondo
2 ramas de canela
1 cáscara de limón
canela en polvo
1 vaina de vainilla
1/2 manzana cortada a trocitos pequeños (si no queréis manzana, se puede preparar sin ella)


Pasos


* Ponemos en una olla de fondo grueso la leche, el arroz, la manzana, la vainilla (abierta por la mitad), la rama de canela y la cáscara de limón (lavada).
* Ponemos el fuego fuerte y cuando empiece a hervir bajamos el fuego y dejamos que se haga durante unos 50-60 minutos removiendo de vez en cuando, los últimos minutos tendremos que remover constantemente para que no se pegue.
* Retiramos la cáscara de limón, la canela y la vainilla. Ahora podemos echar una cucharada de mantequilla y removemos hasta que se funda con el arroz.
* Dejamos reposar unos minutos y lo repartimos en cuatro boles o recipientes (los que vayamos a utilizar para servir).
* Lo metemos en la nevera hasta que enfríe y lo servimos con canela espolvoreada.

19 de octubre de 2011

Receta de Tajine de Verduras para niños (receta de mi amiga marroquí)

Tajine de verduras con arroz, receta para niños a partir de 8 meses y mayores

Como todas las semanas, he recibido mi fantástica cesta de fruta y verdura ecológica y he decidido preparar este sabroso y sanísimo plato que me enseñó la señora que trabaja en casa de mis padres (es marroquí y para mí, la mejor cocinera del mundo después de mi madre ;-)). Cuando me da una receta, además de anotar lo que me dicta de memoria, tengo que espiarla cuando la prepara también pues no sabe leer ni escribir y a duras penas sabe decirme las cantidades exactas, es graciosísima porque en realidad creo que lo hace para no darme las recetas tal cual ella las prepara y va preparando sus platos a lo largo del día sin que pueda ver exactamente todo lo que hace. Así que preparé este tajine de verduras un poco a ojo pero me quedó buenísimo! y además es muy fácil!

Lo adapté para dárselo a Lucas, aunque, como ya sabéis, no dejo de ponerle especias a mis platos para niños, creo que si les enseñamos desde pequeñitos a acostumbrarse a distintos sabores del mundo, les estamos regalando unas gotitas de cultura para su futuro.



Receta de Tajine de Verduras para niños y mayores (a partir de 8 meses)

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Conservación en la nevera: 2 días
Se puede congelar durante 3 meses

Ingredientes tajine de verduras (para 500 gr - unas 4 raciones para el bebé)

180 gr de calabacín
150 gr de zanahorias
80 gr de berenjena
250 gr de tomates maduros
1 diente de ajo
5 orejones de albaricoque
1 cucharada de tomate concentrado
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
pellizquito de comino
1/2 cucharadita de cilantro picadito fino
pellizquito de jengibre molido
150 ml de agua

Pasos

* Lavamos las zanahorias, los calabacines, las berenjenas y los tomates. Pelamos las zanahorias. Cortamos todas hortalizas que acabamos de lavar en dados de unos 2 x 2 cm. Picamos el ajo y los orejones de albaricoque.

* Doramos el ajo en una cacerola o sartén antiadherente con el aceite. Añadimos las especias (cilantro, jengibre y comino) junto con los albaricoques. Mezclamos bien y cocemos 1 minuto.

* Añadimos las hortalizas y el tomate concentrado junto con el agua. (tenemos el fuego alto). Cuando empiece a hervir, bajamos el fuejo, tapamos y dejamos cocer a fuego lento unos 15 minutos hasta que las verduras estén blanditas.

* Vigila que no haya exceso de agua (si lo hubiera retíralo y resérvalo en un bol por si lo pudieras necesitar luego). Si ves que está correcto y no tienes todas las hortalizas nadando en una sopa, retiramos del fuego y batimos hasta obtener una textura fina pero no papilla. Yo he optado por chafar las verduras con el tenedor.

CONSEJOS: acompañar con arroz, sémola, bulgur, cuscus, pasta... lo que más os guste!



15 de octubre de 2011

Papilla de verduras y pollo (papillas bebés a partir de 6-7 meses)


Hoy os explicaré cómo hacer una papilla de verduras con pollo para bebés. Os enseñaré a hacerla en una olla normal y también os explicaré cómo hacer la papilla de verduras en la Thermomix.

Receta de papilla o puré de verduras y pollo (a partir de 6-7 meses)

Ingredientes

370 g de pechuga de pollo
150 g de puerros
50 g de aceite de oliva virgen extra
* 1 patata grande
300 g de zanahorias
250 g de alubias verdes
1 tomate , maduro
470 g de agua

Pasos para preparación en olla tradicional

* Lavamos el puerro y lo cortamos en rodajas pequeñitas, las echamos en la olla junto con el aceite de oliva y sofreímos a fuego lento hasta que se ablanden sin llegar a dorarse del todo.

* Mientras doramos los puerros, pelamos las patatas, las zanahorias y las cortamos a trozos. Les quitamos las puntas a las judías y las cortamos a trozos también. Las mezclamos con el puerro. Añadimos el tomate partido por la mitad y el agua. Dejamos cocer a fuego medio unos 10 minutos desde que empieza a hervir.

* Por último, añadimos las pechugas de pollo (lavadas y sin pieles ni grasa) y dejamos hervir unos 5-10 minutos más (hasta que las verduras estén blanditas y se partan con un cuchillo fácilmente).

* Dejamos enfriar un poquito. Os aconsejo que vigiléis la cantidad de agua, yo siempre saco y reservo un poco de agua de la cocción y si luego veo que queda muy espesa la papilla, le añado ese caldito. Batir con la minipimer o batidora.

Pasos para preparación en Thermomix

* Lavamos el puerro y lo cortamos en rodajas, lo echamos en el vaso y programamos 7 segundos a velocidad 4. Añadimos el aceite de oliva y programamos 8 minutos, 100ºC, velocidad 1.

* Añadimos las zanahorias y las judias partidas en trozos medianos y programamos 6 segundos, velocidad 4. Incorporamos el tomate y el agua. Programamos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. 

Por último, ponemos las pechugas (lavadas y sin pieles ni grasa) dentro del vaso de la Thermomix y programamos 12 minutos, 100ºC, velocidad 1. Cuando termine, dejamos bajar un poco la temperatura y programamos 30 segundos, velocidad 5 y después trituramos 3 minutos, velocidad progresiva 5-10, para que quede bien fino.

*** os aconsejo no triturar demasiado las papillas, yo le di a mi hijo desde el principio papillas con grumitos (ojo que no sean grandes y no se pueda atragantar), más que nada para que no se acostumbre a todo ultra triturado, sólo tenéis que pensar que hace 100 años no existían batidoras y nadie moría desnutrido por tomar purés con grumitos.

NOTA: esta papilla debería darse al medio día, para ir acostumbrando al niño al esquema de comidas familiar. Debería empezarse sólo con patata, zanahoria y el pollo, incorporando poco a poco más verduras, cuando este sabor ya haya sido aceptado.

CONSERVACIÓN:
En la nevera 3-4 días
En el congelador 3-4 meses
Aconsejo guardarla en potitos de 200-250 gr, así podéis sacarlos listos para calentar y comer!

20 de septiembre de 2011

Regalos originales: desayunos a domicilio de Matías Buenos Días, para golosos, sibaritas, futboleros, niños...


El desayuno Pretty Woman, con champán rosado, té del amor, bombones, muffin...



¿Quién no ha fantaseado alguna vez con la idea de despertarse un domingo y, sin necesidad de poner los pies en el suelo, encontrarse con una apetitosa bandeja de desayuno? Café recién hecho, zumo también recién exprimido, algo de fruta, un croissant... Empezar la jornada así es un placer. La empresa catalana Matías Buenos Días lleva desde el año 2002 reivindicando este momento del día con su servicio de desayunos gourmet a domicilio en Madrid y Barcelona. Pero, además, esta temporada ha introducido alguna que otra novedad.

Para empezar, el packaging. Las cestas tradicionales han sido sustituidas por unas cómodas cajas de cartón diseñadas especialmente para sorprender al afortunado que recibe el desayuno.

Los recipientes se pueden personalizar con una original pegatina -que se añade de forma totalmente gratis al pedido- con mensajes de felicitación, agradecimiento, declaraciones de amor...

Existe una amplia variedad de especialidades que Matías Buenos Días renueva cada cierto tiempo. De cara a este otoño presentan opciones para todos los gustos. Los más tradicionales tienen a su disposición el desayuno con pan con tomate, aceite y jamón serrano, mientras que los que quieren empezar bien el día, pero sin sobrepasar el número de calorías, cuentan con el set "Operación bikini", que incluye fruta fresca, cereales integrales, zumo natural, entre otros ingredientes.

19 de septiembre de 2011

Pisto con arroz para niños y para toda la familia


Después de un verano rodeados de naturaleza, amigos y familiares, retomo el blog con más ilusión que nunca. He hecho fotos de muchísimos platos que he preparado, con alimentos comprados en el mercado, en casa de la payesa del pueblo... pescaditos recién salidos del mar...
¿Hay algo mejor para la estimulación de un niño que la naturaleza? ir al mercado, ver los diferentes alimentos, los colores, el tacto, los olores... Creo que mi hijo ha crecido más en 1 mes en contacto con la naturaleza que en 3 en la ciudad...


9 de agosto de 2011

Receta de crema de tomate y maíz para bebés y niños (a partir de 9 meses)

Crema de tomate y maíz mezclada con cuscús

Las cenas de los bebés deben ser ligeras y de fácil digestión, es conveniente no darles carne roja (esto debemos aplicárnoslo también nosotros los mayores). Cuando el niño ya haya tomado la proteína necesaria del día (15% de la ingesta calórica diaria) al mediodía, podemos darle de cenar una sopita o crema de verduras. Aquí os dejo una receta buenísima y súper sana, apta para vegetarianos.

Antes por eso, unos breves datos nutricionales sobre sus ingredientes:


5 de agosto de 2011

La lactancia materna es la leche!!!

Esta semana se celebra la Semana Mundial de la Lactancia Materna y el blog Amor Maternal ha iniciado un Carnaval de Blogs invitando a la reflexión acerca de todas las dimensiones en las cuales podemos concebir la lactancia materna, todos los ámbitos de la vida en los cuales puede afectar tanto al ser humano, como a la sociedad, al planeta, las relaciones interpersonales, etc.

Teniendo un blog de alimentación para bebés y niños, hacía mucho tiempo que quería escribir sobre las bases de la alimentación desde el nacimiento, que están en la lactancia materna. Desde que era una niña, yo sabía que iba a dar de mamar, no se me ocurría otra forma de alimentar a mis bebés cuando fuera madre, quizás por que en mi familia todas las mujeres han amamantado y lo he visto como algo normal, natural y maravilloso; que lo he mamado en casa, vamos.

14 de julio de 2011

La mejor receta del mundo para bebés es: ¡LA NO RECETA!

Mi hijo merendando manzana, plátano y piña

No, no me he vuelto loca. Tampoco estoy boicoteando mi propio blog. Es sólo que quiero recordaros un tema del que ya os he hablado y en España se conoce muy poco: el Baby-Led Weaning.

Sólo quiero hacer un breve resumen, así a groso modo:

11 de julio de 2011

Dhal de lentejas rojas con leche de coco y quinoa (cena/comida a partir de 12 meses)


Si combinamos las lentejas con un cereal, éstas proporcionarán una proteína de calidad igual equiparable a la de la carne.

Un poquito sobre las propiedades de las lentejas (muy buenas para los bebés a partir de 10 meses)
La lenteja, nativa del suroeste de Asia, es una planta muy cultivada en las regiones templadas, económica y de fácil conservación.


3 de julio de 2011

Crema de Brócoli (cena a partir de 9 meses)


Éste ha sido un fin de semana precioso. Se ha casado una de mis mejores amigas de la adolescencia. Me hace tan feliz verla enamorada, de un hombre que la quiere y ama como toda mujer se merece. La boda fue preciosa, poquita gente, un jardín espectacular, vistas preciosas, buena comida y lo mejor de todo, amor y felicidad por todas partes!

1 de julio de 2011

Prueba Superada: 1er cumpleaños y tarta bizcocho de balón de fútbol con cupcakes césped(udos)


Ayer 29 de junio celebramos el 1er cumple de mi pequeñajo, como ya os comenté, decidí preparar yo misma unos cupcakes (hace años que se me había metido en la cabeza esto de los cupcakes y hasta que no descubrí el blog objetivocupcake.com no me he lanzado a prepararlos). Así pues, ya metida en el mundo cupcakero, todo giraba alrededor de estos pastelitos de colores.

28 de junio de 2011

Preparando pasteles y cupcakes para la fiesta del primer cumpleaños de mi hijo

Llevo varios días organizando la fiesta de cumpleaños de mi hijo


Me encantaría poderle regalarle una fiesta como ésta


Y comprarle un pastel tan cañero como el de la foto.

Pero este año no va a poder ser, primero por que no se entera y sería absurdo gastarme la pasta, y segundo por que no tengo la pasta! ajajjajaja

Pero como sí tengo mano en la cocina o eso me creo, pues he decidido (con la ayuda de mi súper mami que preparará algunos bocadillos y mi súper marido que tiene una empresa de desayunos a domicilio y cátering), ser yo quien haga pastel, cupcakes, decoración, etc.
Así que ya he empezado a practicar y a preparar cupcakes con las recetas de Alma, mi nuevo descubrimiento y que ha hecho que ya sea una loca de los cupcakes.


Éste ha sido el primero! en realidad hice 8, que volaron en cuestión de una tarde, así que malos no debían estar!!!
Mañana (si no acabo demasiado agotada tras la fiesta) os pondré la receta del pastel de cumpleaños y de los cupcakes de chocolate con buttercream superchocolateada!
Hasta mañana!!!


13 de junio de 2011

Salsa griega de yogur y pepino (Tzatziki)


Soy de esas personas que no puede estar cocinando sin ir llevándose algo a la boca de vez en cuando... y  después de haber pasado por un embarazo un tanto sobrado de kilos, no puedo permitirme picar cualquier cosa, así que suelo prepararme dips con verduras crudas que son sanísimos, buenos, frescos y además te llenan el estómago.

Hoy os propongo un dip de yogur con pepino (viva el pepino!) y zanahoria cruda.

También me sirve para tener distraído a mi hijo, cuando cocino suele estar pegado a mi pierna todo el rato como un perrito y no me deja cocinar, así que con un palito de zanahoria cruda puedo tenerlo distraído unos 10 minutos :) Te recomiendo la lectura del tema: Baby-Led Weaning.


Salsa de Yogur y Pepino (para los mayores)

Ingredientes

* 1 yogur griego
....................................................................................................................................................................................................
*1/2 pepino sin las semillas
....................................................................................................................................................................................................
* 1 diente de ajo picado muy fino
....................................................................................................................................................................................................
* una pizca eneldo fresco picado (también puede ser menta)
....................................................................................................................................................................................................
* 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
....................................................................................................................................................................................................
* 1 chorrito de vinagre de vino tinto
....................................................................................................................................................................................................

Pasos

* Pela y raspa el pepino. Añádelo al yogur junto con el ajo, el eneldo o menta, aceite y un poco de sal.

* Corta la zanahoria en juliana (también puedes poner rábanos, apio, calabacín...)

* Dipea en la salsa!

BabySugerencias: esta salsa también se puede servir para acompañar un pescado a la plancha, cuscus, cualquier ensalada... los turcos la utilizan hasta en la sopa! (es un decir :)



Más recetas con yogur:

Estrellas de pasta a la Baby Carbonara (a partir de 10 meses)

 
Camiseta y muñequera de yporque

Los días que tienes poco tiempo para cocinar, siempre podemos sacarnos un plato de pasta de la manga. Os propongo preparar este plato de hoy con una salsa Carbonara especial para bebés hecha con jamón dulce y quesito Kiri (¡al padre de mi hijo le pirra este plato casi tanto como a él!).



Pasta Carbonara para bebés (a partir de 10 meses)

Ingredientes

* 100 g de pasta (estrellitas, letras, fideos... la que más os guste) - yo compro una de espelta ecológica buenísima :)
....................................................................................................................................................................................................
* 1/2 quesito Kiri (de la Vaca que Ríe - es parecido a éste pero para niños)
....................................................................................................................................................................................................
* 1 loncha de jamón dulce
....................................................................................................................................................................................................
* 1 cucharada de cebolla muy picada
....................................................................................................................................................................................................
* 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
....................................................................................................................................................................................................

Pasos

* Cocer la pasta según los tiempos indicados.

* Dora la cebolla con el aceite a fuego medio, añade el jamón cuando la cebolla esté transparente y tenga un tono oscuro (no quemada). Dejar cocer de 1 a 2 minutos sin dejar de remover.

* Incorpora el quesito Kiri y sigue removiendo hasta que se deshaga del todo.

* Cubre la pasta con la salsa que acabas de preparar.

BabyRecomendaciones: puedes añadir unos guisantes a la salsa (pueden ser congelados), los cueces al mismo tiempo que la pasta en otra olla.

8 de junio de 2011

Receta de arroz con rape y guisantes, a partir de 12 meses


Propiedades nutritivas
Esta receta aporta propiedades muy nutritivas a los niños, rica en hidratos de carbono, vitaminas, minerales y aminoácidos por el arroz (sin grasa ni sodio ni colesterol). Ver más propiedades del arroz aquí.

Propiedades del rape (pescado blanco)
contiene además las proteínas del pescado blanco (el rape), de muy bajo contenido en grasa, rico en vitaminas y minerales, destacamos las de grupo B como la B1, B3 y B9. El rape tiene además potasio, fósforo, magnesio y hierro.

Los guisantes además, aportan propiedades beneficiosas para la circulación de la sangre. Esta legumbre ayuda, además, a disminuir el colesterol malo de la sangre. Son muy ricos en vitamina C (ácido ascórbico), calcio y magnesio. Los guisantes contienen mucha fibra insoluble, lo que aumenta el peristaltismo intestinal y favorece la expulsión de las heces por lo que previene la aparición del estreñimiento. Además, los alimentos ricos en fibra evitan la sedimentación en las paredes del colon de substancias potencialmente cancerígenas. A veces pueden ser un poco flatulentos y difíciles de digerir, por eso no se recomiendan antes de los 12 meses del bebé.




Arroz con rape y guisantes (a partir de 12 meses)

Ingredientes

* 200 g de arroz hervido (más pasado de lo normal para que esté blandito)
....................................................................................................................................................................................................
* 50 g de rape fresco

....................................................................................................................................................................................................
* guisantes frescos o congelados
....................................................................................................................................................................................................
* 1 hojita de menta
....................................................................................................................................................................................................
* 1 cebolla picada
....................................................................................................................................................................................................

* 1 cebolla picada


Pasos

* Echar el aceite en una cazuela de barro y calentar hasta que empiece a humear. Añadir los guisantes y rehogarlos un par de minutos. Añadimos las cebollas y saltear durante un par de minutos más. Cubrir con agua y hervir unos 10 minutos (si son congelados ver indicaciones en el envase)

* Mientras tanto, hervir agua en una olla y añadir el rape. Éste se cocina bastante rápido, controlar que no se quede excesivamente cocinado pues quedará muy duro.

* Machar el rape con un tenedor y mezclar con el arroz y los guisantes.

Versión para los mayores
Añadir un poquito de bacon a los guisantes y unas hojas de menta a la cocción. El rape se puede hacer a la plancha.

Ver más recetas de: arroz, pescado, recetas a parti de 1 año

7 de junio de 2011

Vídeo de Carlos González: La alimentación infantil libre de papillas

(si no queréis tragaros los 18 minutos, empezad a verlo a partir del 13.45)

Como ya os he hablado anteriormente en mi post sobre baby-led weaning, deberíamos dejar que nuestros hijos empiecen con la alimentación sólida escogiendo lo que a ellos les gusta y les apetece. Los niños saben autorregularse y saben qué alimentos son los que les conviene y los que les hace falta en ese momento.

Yo por ejemplo le doy la merienda a mi hijo desde que tiene 6 meses ofreciéndole trozos de fruta diferentes. Es alucinante ver cómo escoge su trocito de plátano (se come medio plátano y el resto lo deja), se come también medio kiwi y quizás media pera, le doy también zumo de naranja en vaso y le apasiona! también le chifla la mandarina, cuanto más ácida sea más le gusta, se la mete en la boca, chupa todo el jugo y luego saca la piel. Y luego veo a gente que tiene que inventarse las mil y una para hacer que su hijo se coma una papilla de fruta trituradísima y sólo consiguen hacer que su hijo odie la fruta (ojo, esto no significa que no esté bien darles papillas, ni tanto ni tan calvo, creo que de todo hay que sacar las cosas buenas)...

El pediatra Carlos González, conocido por sus libros best sellers: "Mi Niño no me Come", "Bésame Mucho", "En Defensa de las Vacunas" y "Un Regalo para toda la Vida" (me los he leído todos toditos y han sido como un manual para mis inicios como madre, gracias a ellos he decidido criar a mi hijo pasando olímpicamente de lo que me diga la gente, incluso de lo que digan los libros, hasta de lo que dicen los libros del Dr González), gracias a estos libros he decidido criar a mi hijo como me apetece, como me sale, siendo feliz y sin angustias ni miramientos por la sociedad ni pensando en qué dirán, dando el pecho a demanda, hasta el día que mi hijo y yo decidamos que ya está, durmiendo con él cuando nos necesitamos el uno al otro, dejándole explorar la comida con las  manos, manchándolo todo si hace falta, llenando el suelo de cuscus la ropa manchada de arándanos (es lo que más mancha del mundo!!!).

Bueno, os dejo con este vídeo de Carlos González sobre la introducción de la alimentación complementaria a los bebés, como siempre, quedaos con lo bueno y escuchad las necesidades de vuestros bebés!

Gracias Gemma por compartirlo!!!

6 de junio de 2011

La nueva pirámide alimenticia


La pirámide alimentaria que conocemos desde el año 1992 ha cambiado. Ya no es una pirámide sino que se ha dibujado en un plato los distintos tipos de alimentos que hay que consumir diariamente dividido en porciones de distintos tamaños y colores.

El cambio se debe a que la pirámide no se entendía demasiado bien. A la hora de distribuir los alimentos en una dieta adecuada, quedaban en lo más alto (lo que normalmente solemos leer primero de todo) los alimentos menos sanos, ricos en grasas y azúcares. En cambio, en la base estaban las fuentes de nutrientes más importantes como son los cereales. La idea era hacer que los alimentos más frecuentes se percibieran como los más importantes.

El "plato alimentario" se divide en cuatro grupos de alimentos que deben tomarse a diario para llevar una dieta sana y equilibrada:
* verduras
* cereales
* proteínas
* frutas
acompañados de productos lácteos.

Existe otra versión del plato nutricional para niños. La nueva pirámide alimentaria para niños, aparece coloreada con triángulos de colores que conforman una escalera que simboliza el ejercicio físico y la actividad diaria que tanto promueven las organizaciones de salud.

2 de junio de 2011

El arroz en la alimentación infantil. Propiedades nutritivas

Rice Rice Baby

El arroz es el cereal con el que solemos empezar a introducir alimentación complementaria a los niños. Es un alimento muy fácil de preparar y suele gustar mucho a los bebés. Para empezar a introducir el arroz, como cualquier otro alimento que no suponga ningún riesgo para el bebé, se le puede ofrecer para que lo coja él solito con os dedos y se lo meta en la boca, probablemente acabe el 90% del arroz por todas partes menos en la boca del bebé, pero al menos habrá disfrutado saboreando este manjar que tanto nos gusta a los mayores. Si queréis saber más sobre introducción de alimentos sólidos a los bebés, podéis leer este artículo sobre el método conocido como Baby-Led Weaning.

Propiedades nutricionales del arroz
El arroz contiene hidratos de carbono, vitaminas, minerales y aminoácidos. Tiene muy pocas grasas. No contiene gluten (proteína de los cereales que puede provocar alergías y/o intolerancia. Además es beneficioso para curar diarreas y enfermedades gastrointestinales.
El arroz integral contiene una gran proporción de fibra, diez veces más que el arroz blanco, por lo que se considera un alimento muy favorable para personas con estreñimiento. Así mismo es rico en vitaminas del grupo B, como B1, B2 y B3, esta última especialmente indicada para rebajar los niveles de colesterol, minerales, como potasio, hierro y magnesio,  y oligoelementos.

Cómo preparar el arroz
Existen múltiples formas de preparar el arroz: hervido en mucha agua, al vapor, en sopas, como postre como arroz con leche... La forma tradicional de preparar el arroz es hirviéndolo en mucha agua hasta que esté en su punto (suelen ser unos 13 minutos) y luego pasándolo por el grifo para lavarlo. Queda buenísimo si luego lo fríes en una sartén con un poquito de aceite de oliva y ajos.

Curar la dermatitis del pañal con arroz
La fécula de arroz triturada y seca consituye un buen antiinflamatorio y astringente, capaz de abosorber la humedad y disminuir el prurito y la inflamación del culito del bebé. Este polvo constituye una alternativa natural a los polvos de talco.
Podéis encontrar polvo de arroz en farmacias y herbolarios. Aplicar sobre la zona inflamada, después de haber limpiado el culito del bebé con agua y un poquito de solución limpiadora sin jabón.
También podéis hacer el polvo de arroz en casa triturándolo con un molinillo.

Recetas con arroz:

Foto Vía Flickr: Majnoona

31 de mayo de 2011

Por qué la OMS recomienda la lactancia materna exclusiva durante los 6 primeros meses de vida del bebé

breastfeeding by In the Maya
La lactancia natural es la mejor forma de alimentar a un bebé pues proporciona las necesidades ideales para el crecimiento y el desarrollo de los lactantes, además de tener repercusiones importantísimas para la salud de las madres. Exámenes científicos revelan que la lactancia materna exclusiva durante 6 meses es la forma de alimentación óptima para los lactantes. A partir de los 6 meses deben empezar a recibir alimentos complementarios, pero sin abandonar la lactancia materna hasta los 2 años o más. (en mi opinión, como mínimo 1 año).

la OMS y el UNICEF recomiendan una serie de pautas para que las madres puedan iniciar y mantener la lactancia materna exclusiva durante 6 meses:

25 de mayo de 2011

Puré de Zanahorias para bebés, niños y mayores


El puré de zanahorias lo podemos servir para acompañar platos de carne o pescado, podemos batirlo junto con lentejas cocidas y patatas y ya tenemos una papilla de legumbres sabrosísima y sanísima.

El puré de zanahorias es ideal para ofrecer al bebé como primer puré de verduras, muchos pediatras aconsejan introducir los alimentos de uno en uno para descartar algún tipo de alergia o intolerancia. Lo recomendable sería dárselo durante 5 días al bebé de 6 meses y si no hay reacciones alérgicas, añadirle patata, (así unos días) luego las judías, etc.

Propiedades de la zanahoria
La zanahoria es conocida por sus propiedades para la vista. Es un tubérculo muy rico en vitamina A, lo que fortalece la retina y mejora la visión nocturna. Además tiene muchísimo hierro, ideal para la combatir la anemia y es antidiarréica.

24 de mayo de 2011

Espinacas con lentejas - cena/comida (a partir de 10 meses mínimo)


A partir de los 10 meses (más o menos) se pueden empezar a introducir legumbres en la dieta del bebé. Las lentejas y los garbanzos son las más nutritivas.
Se pueden comprar ya cocidas y prepararlas en forma de puré junto con patata y zanahoria. Siempre sin carne pues ya llevan las proteínas necesarias.
Si se combinan con cereales (arroz, pasta...) mejoran la carga proteica.

Las lentejas tienen minerales como el hierro y el calcio, indispensables para la alimentación infantil.

Se recomienda dar lentejas al niño al menos 1 vez por semana. Mi pediatra me ha recomendado darle lentejas al mediodía, el día que le dé pescado por la noche. Sobre todo, no os olvidéis

20 de mayo de 2011

Introducción de la alimentación complementaria al bebé - Baby-led weaning

Como muchos sabéis, soy una fiel defensora de la lactancia materna. Si me pusiera, no podría parar de decir cosas positivas de dar el pecho a tu hijo, pero hoy os nombraré una y es la que dará pie al tema del que trata este post (baby-led weaning): la lactancia, desde el primer día, ayuda al bebé a acostumbrarse a los distintos sabores de los alimentos. La leche materna cambia de sabor según lo que la madre haya comido, por lo que el bebé que ha sido amamantado tendrá, en general, mayor facilidad para degustar distintos tipos de sabores.

La frase Baby-Led Weaning (del inglés: weaning: destete; led: dirigido/encabezado por el bebé). Baby Led Weaning significa dejar al bebé alimentarse a sí mismo desde el principio del destete. Basado en las teorías de Gill Rapley.

Introducción
Lo primero de todo, es entender el por qué del destete dirigido por el bebé. A continuación os detallaré los fundamentos y principios básicos del baby led weaning. La mayoría de bebés estarán preparados para experimentar con alimentos sólidos a partir de los seis meses de edad. Sobre todo, hay que tener en cuenta que cada bebé evoluciona de forma diferente, los bebés prematuros y los que tienen algún problema médico, deberán consultarlo con su médico.