Receta de Arroz con Leche con manzana (a partir de 2 años)

El arroz con leche es un postre buenísimo y muy fácil de preparar. Lo único que tiene es que se tarda un ratito en prepararlo pero sólo es cuestión de tiempo!

Al ser muy dulce, yo prefiero no dársela a niños menores de 2 años y a los mayores, ofrecerlo en momentos muy puntuales para que no se acostumbren a comer tan dulce. Aunque siempre será mejor un arroz con leche preparado en casa que unas natillas prefabricadas... digo yo...

Mi versión de arroz con leche es con trocitos de manzana, aunque si no os gusta con la fruta, se puede preparar sin problema sin ella.

Receta de arroz con leche

Ingredientes


1 litro de leche
125 g de azúcar de caña no refinado
200 g de arroz redondo
2 ramas de canela
1 cáscara de limón
canela en polvo
1 vaina de vainilla
1/2 manzana cortada a trocitos pequeños (si no queréis manzana, se puede preparar sin ella)


Pasos


* Ponemos en una olla de fondo grueso la leche, el arroz, la manzana, la vainilla (abierta por la mitad), la rama de canela y la cáscara de limón (lavada).
* Ponemos el fuego fuerte y cuando empiece a hervir bajamos el fuego y dejamos que se haga durante unos 50-60 minutos removiendo de vez en cuando, los últimos minutos tendremos que remover constantemente para que no se pegue.
* Retiramos la cáscara de limón, la canela y la vainilla. Ahora podemos echar una cucharada de mantequilla y removemos hasta que se funda con el arroz.
* Dejamos reposar unos minutos y lo repartimos en cuatro boles o recipientes (los que vayamos a utilizar para servir).
* Lo metemos en la nevera hasta que enfríe y lo servimos con canela espolvoreada.

Receta de arroz con rape y guisantes, a partir de 12 meses

Propiedades nutritivas

Esta receta aporta propiedades muy nutritivas a los niños, rica en hidratos de carbono, vitaminas, minerales y aminoácidos por el arroz (sin grasa ni sodio ni colesterol). Ver más propiedades del arroz aquí.

Propiedades del rape (pescado blanco)

contiene además las proteínas del pescado blanco (el rape), de muy bajo contenido en grasa, rico en vitaminas y minerales, destacamos las de grupo B como la B1, B3 y B9. El rape tiene además potasio, fósforo, magnesio y hierro.

Los guisantes además, aportan propiedades beneficiosas para la circulación de la sangre. Esta legumbre ayuda, además, a disminuir el colesterol malo de la sangre. Son muy ricos en vitamina C (ácido ascórbico), calcio y magnesio. Los guisantes contienen mucha fibra insoluble, lo que aumenta el peristaltismo intestinal y favorece la expulsión de las heces por lo que previene la aparición del estreñimiento. Además, los alimentos ricos en fibra evitan la sedimentación en las paredes del colon de substancias potencialmente cancerígenas. A veces pueden ser un poco flatulentos y difíciles de digerir, por eso no se recomiendan antes de los 12 meses del bebé.

Arroz con rape y guisantes (a partir de 12 meses)

Ingredientes

* 200 g de arroz hervido (más pasado de lo normal para que esté blandito)

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* 50 g de rape fresco

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* guisantes frescos o congelados

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* 1 hojita de menta

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* 1 cebolla picada

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* 1 cebolla picada

Pasos

* Echar el aceite en una cazuela de barro y calentar hasta que empiece a humear. Añadir los guisantes y rehogarlos un par de minutos. Añadimos las cebollas y saltear durante un par de minutos más. Cubrir con agua y hervir unos 10 minutos (si son congelados ver indicaciones en el envase)

* Mientras tanto, hervir agua en una olla y añadir el rape. Éste se cocina bastante rápido, controlar que no se quede excesivamente cocinado pues quedará muy duro.

* Machar el rape con un tenedor y mezclar con el arroz y los guisantes.

Versión para los mayores

Añadir un poquito de bacon a los guisantes y unas hojas de menta a la cocción. El rape se puede hacer a la plancha.

Ver más recetas de: arroz, pescado, recetas a parti de 1 año

El arroz en la alimentación infantil. Propiedades nutritivas

El arroz es el cereal con el que solemos empezar a introducir alimentación complementaria a los niños. Es un alimento muy fácil de preparar y suele gustar mucho a los bebés. Para empezar a introducir el arroz, como cualquier otro alimento que no suponga ningún riesgo para el bebé, se le puede ofrecer para que lo coja él solito con os dedos y se lo meta en la boca, probablemente acabe el 90% del arroz por todas partes menos en la boca del bebé, pero al menos habrá disfrutado saboreando este manjar que tanto nos gusta a los mayores. Si queréis saber más sobre introducción de alimentos sólidos a los bebés, podéis leer este artículo sobre el método conocido como Baby-Led Weaning.

Propiedades nutricionales del arroz

El arroz contiene hidratos de carbono, vitaminas, minerales y aminoácidos. Tiene muy pocas grasas. No contiene gluten (proteína de los cereales que puede provocar alergías y/o intolerancia. Además es beneficioso para curar diarreas y enfermedades gastrointestinales.

El arroz integral contiene una gran proporción de fibra, diez veces más que el arroz blanco, por lo que se considera un alimento muy favorable para personas con estreñimiento. Así mismo es rico en vitaminas del grupo B, como B1, B2 y B3, esta última especialmente indicada para rebajar los niveles de colesterol, minerales, como potasio, hierro y magnesio,  y oligoelementos.

Cómo preparar el arroz

Existen múltiples formas de preparar el arroz: hervido en mucha agua, al vapor, en sopas, como postre como arroz con leche... La forma tradicional de preparar el arroz es hirviéndolo en mucha agua hasta que esté en su punto (suelen ser unos 13 minutos) y luego pasándolo por el grifo para lavarlo. Queda buenísimo si luego lo fríes en una sartén con un poquito de aceite de oliva y ajos.

Curar la dermatitis del pañal con arroz

La fécula de arroz triturada y seca consituye un buen antiinflamatorio y astringente, capaz de abosorber la humedad y disminuir el prurito y la inflamación del culito del bebé. Este polvo constituye una alternativa natural a los polvos de talco.

Podéis encontrar polvo de arroz en farmacias y herbolarios. Aplicar sobre la zona inflamada, después de haber limpiado el culito del bebé con agua y un poquito de solución limpiadora sin jabón.

También podéis hacer el polvo de arroz en casa triturándolo con un molinillo.

Recetas con arroz:

Foto Vía Flickr: Majnoona