Papilla de verduras y pollo (papillas bebés a partir de 6-7 meses)

Hoy os explicaré cómo hacer una papilla de verduras con pollo para bebés. Os enseñaré a hacerla en una olla normal y también os explicaré cómo hacer la papilla de verduras en la Thermomix.

Receta de papilla o puré de verduras y pollo (a partir de 6-7 meses)

Ingredientes

* 370 g de pechuga de pollo
* 150 g de puerros
* 50 g de aceite de oliva virgen extra
* 1 patata grande
* 300 g de zanahorias
* 250 g de alubias verdes
* 1 tomate , maduro
* 470 g de agua

Pasos para preparación en olla tradicional

* Lavamos el puerro y lo cortamos en rodajas pequeñitas, las echamos en la olla junto con el aceite de oliva y sofreímos a fuego lento hasta que se ablanden sin llegar a dorarse del todo.

* Mientras doramos los puerros, pelamos las patatas, las zanahorias y las cortamos a trozos. Les quitamos las puntas a las judías y las cortamos a trozos también. Las mezclamos con el puerro. Añadimos el tomate partido por la mitad y el agua. Dejamos cocer a fuego medio unos 10 minutos desde que empieza a hervir.

* Por último, añadimos las pechugas de pollo (lavadas y sin pieles ni grasa) y dejamos hervir unos 5-10 minutos más (hasta que las verduras estén blanditas y se partan con un cuchillo fácilmente).

* Dejamos enfriar un poquito. Os aconsejo que vigiléis la cantidad de agua, yo siempre saco y reservo un poco de agua de la cocción y si luego veo que queda muy espesa la papilla, le añado ese caldito. Batir con la minipimer o batidora.

Pasos para preparación en Thermomix

* Lavamos el puerro y lo cortamos en rodajas, lo echamos en el vaso y programamos 7 segundos a velocidad 4. Añadimos el aceite de oliva y programamos 8 minutos, 100ºC, velocidad 1.

* Añadimos las zanahorias y las judias partidas en trozos medianos y programamos 6 segundos, velocidad 4. Incorporamos el tomate y el agua. Programamos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. 

* Por último, ponemos las pechugas (lavadas y sin pieles ni grasa) dentro del vaso de la Thermomix y programamos 12 minutos, 100ºC, velocidad 1. Cuando termine, dejamos bajar un poco la temperatura y programamos 30 segundos, velocidad 5 y después trituramos 3 minutos, velocidad progresiva 5-10, para que quede bien fino.

*** os aconsejo no triturar demasiado las papillas, yo le di a mi hijo desde el principio papillas con grumitos (ojo que no sean grandes y no se pueda atragantar), más que nada para que no se acostumbre a todo ultra triturado, sólo tenéis que pensar que hace 100 años no existían batidoras y nadie moría desnutrido por tomar purés con grumitos.

NOTA: esta papilla debería darse al medio día, para ir acostumbrando al niño al esquema de comidas familiar. Debería empezarse sólo con patata, zanahoria y el pollo, incorporando poco a poco más verduras, cuando este sabor ya haya sido aceptado.

CONSERVACIÓN:

En la nevera 3-4 días

En el congelador 3-4 meses

Aconsejo guardarla en potitos de 200-250 gr, así podéis sacarlos listos para calentar y comer!

Puré de Zanahorias para bebés, niños y mayores

El puré de zanahorias lo podemos servir para acompañar platos de carne o pescado, podemos batirlo junto con lentejas cocidas y patatas y ya tenemos una papilla de legumbres sabrosísima y sanísima.

El puré de zanahorias es ideal para ofrecer al bebé como primer puré de verduras, muchos pediatras aconsejan introducir los alimentos de uno en uno para descartar algún tipo de alergia o intolerancia. Lo recomendable sería dárselo durante 5 días al bebé de 6 meses y si no hay reacciones alérgicas, añadirle patata, (así unos días) luego las judías, etc.

Propiedades de la zanahoria

La zanahoria es conocida por sus propiedades para la vista. Es un tubérculo muy rico en vitamina A, lo que fortalece la retina y mejora la visión nocturna. Además tiene muchísimo hierro, ideal para la combatir la anemia y es antidiarréica.

Receta de papilla de frutas básica (papilla para bebé)

Una entrada imprescindible en mi blog de recetas para bebés, es la de papilla de frutas básica, la que nos dice el pediatra que le preparemos a nuestros hijos (algunos a partir de los 4 meses si toman biberón y otro a partir de los 6 meses si toman pecho), igualmente, yo recomiendo que sea lo más cerca posible de los 6 meses para que el bebé acepte la alimentación complementaria y no enfentarnos al reflejo de extrusión (la capacidad de tragar alimentos no líquidos se establece sobre los 4-5 meses del bebé. Al darle al bebé las primeras cucharadas, el bebé saca la lengua y con ella la comida fuera de la boca). Cuando desaparace este reflejo (natural y automático en el bebé) los bebés son capaces de llevarse el alimento a la parte posterior de la boca y tragarlo.

Hay pediatras que recomiendan introducir los alimentos uno a uno, durante al menos 5 días, para descartar reacciones alérgicas y saber qué alimento tenemos que eliminar de su alimentación. Una vez descartadas las alergias, podemos preparar papillas de frutas de múltiples sabores.

Nuestras madres y abuelas solían hacer esta papilla con azúcar y galletas maría. El tema del azúcar, en mi opinión y según muchos expertos, no hay que ponerlo, la fruta es dulce por sí sola y al igual que con el resto de papillas a las que no les echaremos sal, a la fruta tampoco hace falta ponerle azúcar, así acostumbramos a nuestros hijos a una alimentación sin azúcares añadidos.
En cuanto a la galleta maría en la papilla de frutas, al menos hasta los 4 meses no se debería incluir porque contienen gluten. Si bien sería una pequeña cantidad y se recomienda introducir el gluten poco a poco, sería conveniente hacerlo a partir de los 6 meses.

Aquí os dejo la receta de papilla de frutas básica:

Receta de papilla de frutas básica (a partir de 6 meses o antes)

1 ración de 250 g

* 1 manzana o pera

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* zumo de 1 naranja

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* 1 plátano

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Pasos

* Lava bien la fruta y pélala

* Corta la fruta a trozos

* Bate todos los ingredientes en la batidora

*** Te recomiendo que desde el primer día procures que no quede del todo triturada, no digo que tenga que haber trozos de fruta si no quieres, pero que puedan quedar grumitos así tu hijo se acostumbra y luego no tendrás problemas a la hora de darle la fruta entera.

De todos modos, ya lo sabéis, yo recomiendo que en vez de dar papillas, ofrecer la fruta entera al bebé (siempre que sea capaz de aguantarse él solo sentado, muestre interés por los alimentos y sea un niño sano)